Bejelentés


Mézespuszi - Puszi néni mézese Mézeskalács rendelésre













Puszi néni szalalkális mézescsókja: 70dkg liszt, 25 dkg forralt méz, 4 tojás, 10 dkg porcukor, 2 dkg szalalkáli, késhegynyi őrölt ánizs. A mázhoz: 3 tojásfehérje, 1/2 kg  cukor, 1 kávéskanál citromlé.

A liszt felét leforrázuk a mézzel, majd fakanállal összedolgozzuk. Kihűtjük.

A tojássárgákat kikekerjük a cukorral, a szalalkálival, az őrölt ánizzsal, a maradék liszttel és a 4 tojásfehérjéből vert kemény habbal. Jól összedolgozzuk. Az előzőleg kihűlt lisztes-mézes masszával egybegyúrjuk, majd az egészet ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk.

Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe, ritkásan elhelyezve őket, mert a szalalkálitól nagyra nőnek, közepes lángon sütjük. A megsült puszedliket cukormázba forgatjuk (lásd fent). Ha kihűltek, jól záródó fémdobozba tesszük őket. Sokáig eláll.

Bevált mézeskalács receptem:

30 dkg liszt, 10 dkg porcukor, 10 dkg méz, 1 tojás, 1 evőkanál vaj, fahéj, szegfűszeg, 1 kávéskanál szódabikarbóna.

A máz: 1 tojásfehérjéhez 20 dkg átszitált porcukrot adunk.

Hagyományos mézeskalács:

50 dkg akácméz, 25 dkg vaj vagy zsír, 25 dkg porcukor, 1 kg liszt, 1 kávéskanál őrölt fahéj, 1 kávéskanál szódabikarbóna, 1 tojás (nagy)

Ha nem állna össze, adjon még hozzá tojássárgáját. Pár napig (3-4 nap) hagyjuk hideg helyen folpackkal letakarva állni, utána szaggassuk. (Kissé vastagabbra, mint általában! 5-6 mm vastagra.) Világos aranyszínűre sütjük, nem várjuk meg míg barnul. Így már a sütés napján elkezd megpuhulni a mézeskalács.

Ez a tészta kiválóan alkalmas letapadásgátló formákban való sütésre. Kitűnő pl. kis gyümölcstorta vagy kosárka formában megsütve, mézes krémes sütemény krémjével töltve, csokoládémázzal borítva. 1-2 nappal a fogyasztás előtt készítsük el, és hideg helyen tároljuk, hogy összeérjenek az ízek, puhuljon a tészta.

Folytatjuk...

 

A honlap fejlesztés alatt áll.

Kérem türelmét.

Látogassan vissza pár nap múlva.












Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!